[사회과학] 음식文化 - 한중일 음식文化 비교
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작성일 20-05-10 19:36
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中國의 음식 특징
1. 다양한 재료
-中國의 음식 재료가 다양한 이유:
中國은 수천 년의 歷史, 文化(culture) 와 광활한 영토(남북한 전체면적의 약 44배)를 가지고 있어 지역마다 지형, 기후, 풍토, 생활습관에 큰 차이가 있으며, 이러한 넓은 영해에서 다양한 산물과 풍부한 해산물의 취득이 가능함
뚜우충요리와 오리요리
中國의 음식 특징
2. 다양한 민족의 음식들
- 中國은 한족과 55개의 소수민족을 포함하는 거대한 국가이며, 각 민족마다 서로 다른 음식文化(culture) 를 발전시켜 옴
예) 티베트의 음식- 산양의 젖으로 만든 요구르트,
야크 고기로 만든 쌀국수
中國의 음식 특징
3.中國의 주식- 쌀과 밀가루
-곡식과 채식을 주로 하면서 육식은 주로 보양음식으로 하는 음식文化(culture) 를 가짐
-곡식과 채식이 주가 된 것은 우리나라와 마찬가지로 농경文化(culture) 가 주류를 이루고 있기 때문
中國의 음식 특징
4.지역별 독특한 음식 文化(culture)
-지역적으로 광범위하기 때문에 각 지방마다 독특한 음식文化(culture) 를 발전시켜 옴
1. 북경요리: 튀김요리나 볶음 요리 등 농후한 요리 발달
2. 남경요리: 색상이 진하고 화려하며, 달고 농후한 맛의 요리
3. 광동요리: 살짝 익혀지고 싱거우며 기름이 적은 요리
4. 사천요리: 자극적이며 강한 향기와 신맛, 매운 맛의 요리
한국의 음식 특징
1. 음식의 다양성
-작은 영토이지만 음식이 다양한 이유:
반도국가로서 예로부터 북방文化(culture) 와 남방文化(culture) 가 전래되어 발달했고, 삼면이 모두 바다여서 해양文化(culture) 가 일찍 발달함
또한 대륙은 산악지대, 평야, 분지, 계곡, 유수면을 고루 갖추고 있어 강가文化(culture) 도 발달함
냉온대성기후로 사계절이 뚜렷하며, 해양성과 대륙성을 고루 갖춤
한국의 반상
한국의 음식 특징
2. 주식과 부식의 구분이 뚜렷함
…(省略)
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