[레포트] 와인에 관해서
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작성일 19-07-12 02:48
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프랑스 메독 지역 와인의 주품종이다. 진판델로 만든 레드와인은 알코올 도수가 높은 편이다.
3.네비올로(Nebbiolo)
(원산지:이탈리아 피에몬테(Piemonte))
이탈리아 와인의 대표작인 바롤로와 바르바레스코를 만드는 품종이다.
5.피로 누아(Pinot Noir)
(원산지: 프랑스 부르고뉴(Bourgogne))
카베르네 소비뇽과 더불어 세계 2대 적포도 품종이다. 오랜 숙성을 필요로 하는 포도 품종으로 최소한 6년 이상은 숙성시켜야 제대로 맛을 낸다. 당도는 높지 않으나 타닌 함량이 많아 오래 숙성시킬 수 있다아 처음에는 떫은 맛 이 강하나 숙성이 될수록 부드러운 맛을 낸다.
2.카베르네 프랑(Cabernet Franc)
(원산지: 프랑스 보르도(Bordeaux))
주로 다른 품종과 블렌딩하는 데 사용되는 품종으로 가벼운 맛을 지니고 있다아 색깔과 타닌이 카베르네 소비뇽보다 약해서 잘 익는 것이 특징이다.[레포트] 와인에 관해서
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설명
.레드와인품종5개의 특징과
대표적인 와인
1. 카베르네 소비뇽(Cabernet Sauvignon)
(원산지: 프랑스 보르도(Bordeaux))
고급 레드와인을 제조할 때 쓰이는 품종으로 세계 각국에 가장 널리 보급되어 있다아 다른 포도와 달리 재배 지역에 관계없이 맛이 비슷한 것이 특징이다.
4.진판델(Zinfandel)
(원산지:이탈리아 풀리아(Puglia))
미국 캘리포니아의 주력 품종으로 대중적인 저그 와인(Jug Wine)에 주로 사용되었으나, 지금은 고급 레드와인제조에 사용되고 있다아 레드와인뿐만 아니라 화이트와인, 로제와인, 포트와인 등 다양한 와인을 만드는 품종이다. 처음에는 과일향을 강하게 풍기지만 숙성시키면 …(drop)
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다. 풀내음이 무성하며 초콜릿 향을 내는 특성(特性)이 있고 자신보다 맛이 강한 품종들과 블렌딩되어 섬세한 맛을 만들어 준다. 프랑스 보르도 지방의 제 1품종으로, 주로 메를로 품종과 블렌딩하여 만든다.
