[자연과학] 화학실험 - 비누화 reaction(반응) 실험
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작성일 21-06-07 17:03
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그렇기 때문에 극constituent 자인 물에는 무극성 성질인 유기 분자들이 잘 녹지 않는다. 일반적으로 액체 상태에서 극constituent 자는 극constituent 자들과 잘 섞이고, 무극성 분자들을 무극성 분자들 끼리 잘 섞인다.지방이나 기름은 글리세롤과 지방산의 反應에서 생기는 트라이글리세라이드 종류의 에스터이다.
비눈ㄴ 동물성 지방이나 식물성기름을 수산화나트륨과 反應하여 생긴 지방산의 알칼리 염이다. 여러 개의 탄소 원자들이 사슬모양으로 연결된 탄화수소도 무극성의 속성 을 가지고 있어서 물에 잘 녹지 않기 때문에 소수성 분자라고 한다. 이와 달리 메탄의 경우에는 탄소 원자를 중심으로 4개의 수소 원자가 구형대칭에 가깝게 위치하기 때문에 전자의 분포로 구형에 가깝게 대칭적인 무극성 분자이다. 수소성의 탄화수소 사슬이 무극성의 유기 분자 쪽을 향하면서 유기 분자를 둘러싸게 되면 분자의 친수성부분이 극성의 물 쪽에 노출되어서 전체적으로는 커다란 극성 분자처럼 보이는 에멀전이 되기 때문일것이다 이런 속성 을 가진 물질은 계면활성제 또는 유화제라고 부르며ㅡ비누와 합성세제가 대표적인 계면활성제이다.
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실험결과/화학
[자연과학] 화학실험 - 비누화 reaction(반응) 실험
비누화 反應
1.Introduction
※goal(목표) : 동물성과 식물성 기름을 이용해서 비누를 만들어 보고, 비누의 대체 물질로 활용 고 있는 합성세제로 함께 합성한다.
※pointconcept(개념) : 계면활성제,비누화反應,비누화값,염석efficacy
※관련concept(개념) : 지방산, 에스터, 글리세롤
2.Principle & Theory
물분자의 경우에는 2개의 수소원자가 산소원자의 양쪽에 104.5‘의 각도로 결합하고 있어서, 전자를 잘 잡아당기는 성질을 가진 산소 원자 주위에 전자의 분포가 집중되어 있다 따라서 물분자는 산소 원자 부근은 약간의 음전하를 나타내고 수손원자 부근은 양전하를 나타내는 극constituent 자이다.
일반적으로 포화지방산의 알킬기는 직선형의 긴 사슬이기 때문에 서로 잘 겹쳐지지만, 불포화지방산의 알킬기는…(skip)
[자연과학] 화학실험 - 비누화 reaction(반응) 실험
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다. 수소성의 탄화수소 사슬이 무극성의 속성 을 가지고 있어서 물에 잘 녹지 않기 때문에 소수성 분자라고 한다.
